Diät ohne Kohlenhydrate - Dein Ernährungsratgeber

Diät ohne Kohlenhydrate

Diät ohne Kohelenhydrate HippokratesWörtlich genommen lässt sich der Begriff “Diät” auf eine gesunde Lebens- und Ernährungsweise zurückführen. Der griechische Arzt Hippokrates (460 v.Chr.) war der Vorreiter der heutigen Diätetik.

Hippokrates sah die Hauptursache der Krankheiten in einer falschen Ernährung. Gesunde Ernährung hat eine zentrale Rolle, und in vielen seiner Schriften finden sich Hinweise auf die Ernährung als Schlüssel zu Gesundheit und Lebenskraft!

Wirst du krank, so gewährt die richtige Diät die beste Möglichkeit, wieder gesund zu werden.

Hippokrates

Die Erkenntnisse von Hippokrates haben bis heute Bestand. Allerdings ist die richtige Auswahl unserer Lebensmittel im heutigen Zeitalter zu einer Mammutaufgabe geworden. Gerade eine Diät ohne Kohlenhydrate ist eine Herausforderung wenn es um die Wahl der richtigen Lebensmittel geht!

Lebensmittel = Mittel zum Leben

Das zu beherzigen fällt oft schwer. Denn alleine der Weg in die Bäckerei lässt nichts Gutes erahnen. Zahlreiche verschiedene Sorten an Brot und anderen Backwaren erschlagen uns förmlich. Ein durchschnittlicher Supermarkt regt nicht zu einer Diät ohne Kohlenhydrate an, sondern eher zum Gegenteil davon! Über Sinn und Unsinn dieser Massenvermarktung lässt sich streiten. Wir leben in einer gebildeten Gesellschaft und das Angebot beruht auf Nachfrage. Das wiederum steht im Widerspruch zu dem eigentlichen Grundgedanken. Uns gesund und vor allem natürlich zu ernähren.

Diät ohne Kohlenhydrate - Lebensmittel

Der Trend in der gesamten Bevölkerung weist deutliche Tendenzen des Umdenkens auf. Nur das Problem dabei ist, dass durch ein Überangebot an Möglichkeiten auch ein Wirrwarr entsteht. Verwirrungen im Bereich der Diäten führen zu Unschlüssigkeiten und Fehlprognosen. Oft werden auch die eigenen biologischen Voraussetzungen außer Acht gelassen. Eine mögliche Diät jagt die Nächste und keiner weiß so richtig, welche davon nun tatsächlich die Richtige ist.

Diät Vergleich

Meine Diät ist die Beste!

Diese Aussage gibt nur die Erfahrung einer Diätform wieder. Und Du fängst an, Dir Gedanken über eine Diät zu machen. Daran ist auch nichts zu bemängeln. Entscheidend ist nur, dass du für dich selbst begründen kannst, warum die Diät ohne Kohlenhydrate in deine engere Wahl fällt und welches Ziel du damit verfolgst. Folgendes könnte bei deiner Betrachtung behilflich sein:

Deine Feststellung:

  • Alle reden von Diäten, ich sollte auch endlich eine machen.
  • Ich bin definitiv zu dick.
  • Meinen Nahrungsrhyhtmus halte ich für falsch.
  • Viel zu viele Lebensmittel in meinem Kühlschrank.
  • Schon wieder Fast Food, das kann nicht gesund sein.
  • Sport wäre auch eine Maßnahme, aber die Zeit.
  • Meinen Heißhunger auf Schokolade werde ich nicht los.
  • ich habe positives von der Diät ohne Kohlenhydrate gehört

Deine Fragestellung:

  • Auf was muss ich verzichten?
  • Wie weit bin bereit zu gehen?
  • Fühle ich mich dabei wohl?
  • Wie anspruchsvoll ist der Einkauf von Lebensmitteln?
  • Benötige ich eine fachliche Begleitung (Ärzte, Heilpraktiker)?
  • Wie viel Disziplin ist von Nöten?
  • Wo finde ich wertvolle Informationen zur Diät ohne Kohlenhydrate?

Der Mensch neigt dazu, sich beeinflussen zu lassen. Das läuft meist so ab: Die Nachbarin sagt, sie habe mit einer Diät einige Kilos in kurzer Zeit abgenommen. Du wirst neugierig und möchtest mehr wissen. Deine Nachbarin zählt nur die positiven Seiten der Diät auf. Du magst Deine Nachbarin und demnach auch ihre Ergebnisse. Du denkst, du kannst die gleichen Ziele erzielen. Du verbindest mit der Diät positive Eigenschaften. Du wirst neugierig und möchtest es auch versuchen. Die Diät ohne Kohlenhydrate gehört wohl zu den trendigsten Diäten. Es ist wirklich so. Die Erfolge sind bemerkenswert und nicht von der Hand zu weisen.

Metabolic kochen

An dieser Stelle möchten wir eine Empfehlung der Redaktion loswerden. Unser Partner “Metabolic kochen” bietet eine Möglichkeit ganz praktisch – durch gezielte Rezepte und ohne zu hungern – erfolgreich abzunehmen. Tausende (!!!) Erfolgsberichte sprechen für sich, deswegen empfehlen wir metabolic kochen an dieser Stelle ausdrücklich weiter:

Ernährung ohne Kohlenhydrate

Ist eine Ernährung ohne Kohlenhydrate mit einer gesunden Lebensweise vereinbar?

Die Milchwirtschaft und der Getreideanbau haben sich erst vor maximal 10.000 Jahren entwickelt. Kann man daher nicht auf diese Nahrungsquelle verzichten? Denn gerade Milch und Getreideprodukte sind reich an Kohlenhydraten. Es ist sicherlich einfacher, wenn wir uns Lebensmittel mit wenig und viel Kohlehydraten anschauen. Und vorne weg, was sind überhaupt Kohlenhydrate?

Diät ohne Kohlenhydrate - KarotteWir finden sie vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln. Tierische Produkte besitzen kaum oder überhaupt keine Kohlenhydrate. Sie bestehen aus einer Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Fette und Proteine sind der Hauptteil der menschlichen Ernährung. Kohlenhydrate besitzen reichlich davon. Hauptsächliche Vertreter und das Endprodukt der ablaufenden Fotosynthese sind Zucker und Stärke. Sie gelten als Energieträger und besonders in Urzeiten waren sie überlebenswichtig. Vorräte werden im Körper gespeichert. Der Organismus wandelt übermäßige Energielieferanten in Öl um. Darauf müssen wir heutzutage nicht mehr zurückgreifen. Wir haben genug Energie, denn wir essen viele Lebensmittel mit vielen Kohlehydraten.

Kohlenhydratarme Lebensmittel:

  • Sämtliche Fleischsorten, wie Lamm, Rind, Schwein oder gemischtes Hack.
  • Fisch, Krabben, Austern oder Langusten
  • Nüsse
  • Eier
  • Zwiebeln
  • Sojamilch
  • Schnittlauch
  • Paprika

Die Genannten weisen gerade einmal 0-5 Gramm Kohlenhydrate auf.

Lebensmittel, reich an Kohlenhydraten:

  • Haferflocken
  • Nudeln
  • Weizenmehl
  • Zucker
  • Reis
  • Hülsenfrüchte
  • Marmelade
  • Honig
  • Verschiedene Obstsorten, besonders Bananen
  • Zucker

Hier handelt es sich um Lebensmittel mit einem besonders hohen Kohlenhydratanteil. Zucker ist in vielen Lebensmitteln, so auch in Wurst enthalten. Das macht die Suche nach Lebensmitteln für die Diät ohne Kohlenhydrate spannender. Aber es gibt sie und man kann durchaus sehr schmackhafte Gerichte zaubern.

Der Glykämische Index

Der Schlüssel “gesunder” Kohlenhydrate

Auch bei einer “Ernährung ohne Kohlenhydrate” benötigt der Körper natürlich auf jeden Fall eine Grundmenge an gesunden Kohlenhydraten. Aber was sind gesunde Kohlenhydrate? Das Schlüsselwort um das zu verstehen ist der Glykemische Index. Dieser misst die Wirkung der Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel. Ein hoher Glykämische Index bedeutet raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels (Weissbrot, Pasta, Zucker, …). Ein niedriger glychemischer Index bedeutet ein langsamer Anstieg des Blutzuckerspiegels (Obst und Gemüse). Letzteres ist natürlich gut und gesund, weil kein plötzliches Hungergefühl entsteht, und weil der Körper ständig auch Energie aus der Fettverbrennung braucht. Als Kurzfassung soll uns das an dieser Stelle reichen, aber sei dir immer bewusst dass bei einer Diät ohne Kohlenhydrate jene Kohlenhydrate die du zu dir nimmst einen niedrigen glykämischen Index haben sollten.

Rezept Beispiel: Diät ohne Kohlenhydrate in der Praxis

Beispiele von Gerichten mit wenig Kohlehydraten (ideal für die Diät ohne Kohlenhydrate)
  • Aubergine überbacken mit Fetakäse in einer leckeren Soße mit folgenden Zutaten:
    Tomaten, Öl, Zwiebeln und Brühe
  • Englisches Frühstück
    Öl, kleine Bratwürste, Eier, Schinkenspeck. Alternative zu Brot: Eiweißbrot.
  • Rosenkohl-Paprika-Leberkäspfanne
    Zwiebeln, Tomaten und den Leberkäse leicht anbraten. Mit Zwiebeln, Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran und Muskat würzen und köcheln lassen.

Was muss man beachten, wenn man sich dazu entschließt, eine Diät ohne Kohlenhydrate zu machen?

Grund Nr.1 ist sicherlich das Abnehmen. Aber es gibt auch ernährungsbedingte Umstellungen, wie z.B. Erkrankung oder Allergie.
Um die Kräfte des Körpers zu erhalten, sollte eine natürliche Ordnung durch eine günstige Ernährungsweise sichergestellt sein.
Nach Hippokrates: “Eine fehlerhafte Mischung der Körpersäfte stört die Lebensharmonie und damit das Gleichgewicht des Körpers.”
Man könnte auch sagen: “Mute deinem Körper nicht zu viel zu!

Nun gibt es verschiedene Formen der kohlenhydratarmen Ernährung oder Diät ohne Kohlenhydrate. Und diese sollte immer unter Berücksichtigung der eigenen Körperbeschaffenheit erfolgen. Bin ich ein schlanker Typ mit einer guten Stoffwechselfunktion, ist das Essen ohne Kohlenhydrate bedingt geeignet.

Diät Varianten

Bekannte Varianten der Diät ohne Kohlenhydrate

Hier verschiedene Möglichkeiten der Diät ohne Kohlenhydrate:

  • Atkins Diät
  • Low Carb
  • Metabolic Balance
  • Zone Diät
  • Logi-Methode
  • South-Beach Diät
  • Ketogene Ernährung

Man darf nicht außer acht lassen, dass bei einigen diesen Ernährungsformen auf Lebensmittel mit wertvollen Mineralien und Ballaststoffen verzichtet wird. Um Mangelerscheinungen zu vermeiden ist unbedingt wichtig auf Ausgewogenheit in der Ernährung zu achten. Lässt du bei deiner Diät ohne Kohlenhydrate gewisse Lebensmittel weg, achte darauf dass du sie mit anderen Lebensmittel mit gleichem oder besseren Nährwert ersetzt.

Unsere wichtigsten Nährstoffe neben den Kohlenhydraten sind auch:

  • Vitamine (enthalten in vielen pflanzlichen Nährstoffen). Sie sind wichtig für die Stoffwechselfunktion und den Zellaufbau, zudem unterstützend für das Immunsystem. Auch die Vitaminzufuhr von Vitamin D ist sehr wichtig. Wir erhalten es durch Sonne und Bewegung im Freien.
  • Ballaststoffe (zuständig für die Sättigung, Verdauung und den Blutzuckerspiegel. Vorwiegend enthalten in Kartoffeln, Nüssen, Getreide und Milchprodukten, aber auch in Fleisch und Fisch.)

Andere Länder, andere Sitten…

Übrigens, oft werden im Rahmen der kohlenhydratarmen Ernährung die Esskulturen anderer Völker erwähnt. In der Tat gibt es ganze Volksgruppen die sich kultur- und umweltbedingt “low carb” ernähren. Grönländer oder Lappen zB. ernähren sich schwerpunktmässig von Renfleisch und Fisch und leben sehr gesund. Dort wird von Natur aus Diät ohne Kohlenhydrate gemacht!

Natürlich gilt dabei zu beachten dass diese Völker regional bedingt in diese Lebensweise hineingewachsen sind. Ihre Körper sind quasi darauf geeicht. Mit unserer westlichen, abwechslungsreichen, kohlenhydratreichen Ernährung stellen wir unseren Körper auf die Probe, wenn wir radikal auf einen low carb Diätplan umstellen. Er muss sich anpassen, und wenn die alternative Ernährung nicht vollwertig ist kann es durchaus zu Anpassungsschwierigkeiten kommen.
Ernährung ohne Kohlenhydrate soll also gut überlegt sein, und die Umsetzung muss gut geplant werden!

Man soll dem Leib etwas etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.

Winston Churchill

Ein Zitat, das es zu beherzigen gilt. Denn nichts liegt uns mehr am Herzen als unsere Gesundheit, und die möchten wir solange wie möglich erhalten.

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